Resep Bubur Asyura, Makanan Khas Masyarakt Banjarmasin Peringati 10 Muharram

bubur asyura bubur asyura (foto: riau24.com)

Muslimahdaily - Sabtu (29/8) kemarin, kita telah memperingati 10 Muharram 1442 H. Dalam islam, kita dianjurkan untuk menjalani Puasa Asyura tepat di tanggal tersebut. Dalam tradisi Indonesia, terlebih masyarakat kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan, terdapat satu hidangan khas yang dibuat khusus pada tanggal 10 Muharram ini, yaitu bubur asyura.

Kegiatan membuat kuliner ini sudah menjadi tradisi bertahun-tahun. Ibu-ibu rumah tangga akan bergotong royong bersama membuat kuliner ini untuk sajian berbuka puasa dan dibagikan kepada kaum yatim dan dhuafa. Terdapat 9 bahan utama dalam pembuatan bubur asyura yaitu beras, jagung, kacang hijau, kacang kedelai, kacang tolo, ketela pohon, kacang tanah, pisang dan ubi jalar.

Walaupun saat ini sudah banyak resep yang dimodifikasi dan tidak menggunakan semua 9 bahan pokok, bubur asyura tetap menjadi hidangan yang wajib disantap pada 10 Muharram ini.

Berikut resep lengkapnya dari channel Youtube, Rikamuff:

Bahan-Bahan:

  • 1 liter air
  • 1/4 beras
  • 1 genggam udang
  • 400ml santan
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya gula
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica

Bahan Pelengkap:

  •  Kecambah pendek
  • Irisan telur dadar
  • Abon ayam
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Cabe

Cara Membuat:


1. Cuci beras hingga bersih dan tiriskan kemudian masukkan ke dalam 1 liter air yang sudah mendidih. Aduk secara bertahap hingga tekstur beras menjadi bubur.

2. Sambil menunggu beras menjadi bubur, tumis bahan-bahan bumbu halus hingga wangi. Kemudian masukan udang dan tumis kembali hingga udang matang.

3. Setelah itu masukan tumisan ke dalam bubur dan aduk hingga tercampur merata selama 5 menit.

4. Masukan garam dan gula secukupnya untuk menambah rasa.

5. Kemudian masukan 400 mL santan yang telah didihkan, campur hingga merata. Setelah itu matikan api kompor dan tutup selama 5 menit.

6. Bubur siap dihidangkan. Jangan lupa tambahkan bahan-bahan pelengkap sebagai lauk tambahan di bubur.

Selamat mencoba sahabat muslimah.

Last modified on Minggu, 30 Agustus 2020 11:06

Leave a Comment