Resep Japanese Milk Bun, Roti Sobek ala Jepang yang Super Lembut

japanese milk bun japanese milk bun (youtube.com/devinahermawan)

Muslimahdaily - Kamu pasti tak asing lagi dengan roti sobek yang biasanya kita konsumsi untuk sarapan atau cemilan biasa. Nah hampir sama seperti roti sobek pada umumnya, namun, Japanese milk bun ini teksturnya lebih lembut dan wangi.

Japanese milk bun memiliki berbagai macam variasi isian di dalamnya. Roti ini bisa dijadikan sebagai menu bekal, sarapan, atau snack saat bersantai. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Berikut resep lengkap Japanese Milk Bun ala Devina Hermawan.

Japanese Milk Bun (1 loyang 21x21, ±16 pcs)

Bahan:

  • 350 gr tepung protein ting
  • 35 gr gula pasir
  • 5 gr ragi
  • 15 gr susu bubuk
  • 170 gr air
  • 50 gr susu cair
  • 24 gr susu kental manis
  • 40 gr mentega
  • 4 gr garam
  • Pewarna makanan (opsional)

Bahan custard cream:

  • 500 ml susu cair
  • 40 gr gula pasir
  • 4 butir kuning telur
  • 30 gr maizena
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 50 gr mentega

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit.

2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis.

3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis.

4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera.

5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang.

6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr.

7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih.

8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang.

9. Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak.

10. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit.

11. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack.

12. Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental.

13. Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastik wrap di permukaannya.

14. Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut.

15. Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit.

Itu dia resep lengkapnya. Apakah sahabat muslimah tertarik untuk mencoba?

 

Last modified on Senin, 07 September 2020 13:49

Leave a Comment