Resep Mentai Sushi Roll Mudah ala Rumahan

Sushi mentai roll Sushi mentai roll ( Foto: Youtube/Devina Hermawan )

Muslimahdaily - Saat ini, saus mentai sedang banyak diminati oleh para pecinta makanan dan sering sekali dimodifikasi dengan varian makanan lainnya salah satunya sushi. Sushi sendiri merupakan sajian khas Jepang yang sudah hampir diketahui semua orang. Sajian yang terdiri dari nasi bersama lauk berupa daging, seafood, atau sayuran, disatukan bersama dengan nori.

Kali ini, Chef Devina Hermawan membuat Sushi Roll yang diisi dengan bahan-bahan lokal dan murah meriah seperti sosis, kemudian dipadukan dengan saus mentai yang pedas dan gurih.

Berikut resep Mentai Sushi Roll (untuk 6 roll)


Bahan-Bahan

Nasi Sushi:

1 ½ cup beras, cuci

½ cup beras ketan, cuci

2 cup + 4 sdm air

 

Cuka Sushi:

4 sdm cuka beras

2 sdm air

2 sdm gula pasir

1 ½ sdt garam

 

Isian:

7 pcs sosis ayam

1 timun jepang, iris dan buang bijinya

 

Saus Mentai:

9 sdm mayonnaise

1 ½ sdm saus sambal

1 ½ sdm saus tomat

1 sdm bubuk cabai

1 siung bawang putih halus

2 sdm cuka beras

½ sdt garam

¼ sdt merica

4 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur / dashi

Saus kecap asin:

2 sdm madu

2 sdm kecap asin

 

Adonan Tempura:

10 sdm tepung terigu protein rendah

25-30 sdm air dingin

1 sdt cuka

½ sdt baking soda


Lainnya:

3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm

Tepung terigu untuk coating tempura

Minyak untuk menggoreng


Cara Membuat:

1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.

2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agar tidak kering.

3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian iris sesuai selera.

4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih kemudian campurkan dengan air dan tepung lalu aduk rata. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.

5. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata.

6. Campurkan kecap asin dan madu, sisihkan.

7. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya tidak lengket dan olesi dengan sedikit minyak lalu letakkan nori yang sudah dibagi 2 (10 x 20 cm) di atasnya kemudian letakkan nasi diatasnya dan ratakan tetapi jangan ditekan-tekan. Balikkan nasi agar berada di bawah lalu letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin kemudian gulung dan tekan-tekan supaya padat.

8. Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 8 bagian sama rata.

9. Beri saus mentai di atas sosis lalu torch hingga kecokelatan kemudian beri topping tenkatsu.

10. Mentai sushi roll siap disajikan.

Leave a Comment