Muslimahdaily - Rendang adalah salah satu masakan khas dari Sumatera Barat yang juga merupakan salah satu jenis hidangan asli makanan nusantara. Bahkan dalam sebuah polling dalam satu web Inggris memberitakan jika rendang dari Sumatera Barat menjadi salah satu pilihan makanan terlezat yang ada di dunia.
Nah, sebenarnya kebanyakan rendang yang sering anda temui sebagian mengalami modifikasi dan juga sedikit tambahan ini itu. Sehingga muncul pertanyaan seperti apa sebenarnya resep asli rendang asal Sumatera Barat.
Berikut ini adalah resep rendang asli Sumatera Barat :
Bahan Utama dalam pembuatan rendang asli Sumatera Barat diantaranya adalah :
- Persiapkan setidaknya 1,5 kg untuk daging asli
- 2 liter untuk santan yang kental dan juga sebisa mungkin yang segar
Bumbu dan juga bahan rempah yang digunakan untuk membuat rendang asli Sumatera Barat
Untuk beberapa jenis bumbu dan rempah yang digunakan untuk dalam pembuatan rendang yang bisa anda dapatkan dengan mudah di pasaran adalah :
- Siapkan setidaknya 2 batang dari daun serai lalu bisa anda memarkan
- Siapkan 4 lembar jenis dari daun jeruk purut
- Siapkan 2 cm untuk asam kandis
- Siapkan juga 2 lembar daun kunyit
Bumbu rendang yang harus anda haluskan
Untuk beberapa jenis bumbu rendang yang bisa dihaluskan diantaranya adalah :
- Haluskan 5 butir dari kemiri
- Siapkan dan haluskan 6 siung bawang putih
- Siapkan juga 100 gram cabe merah yang besar
- Siapkan juga 12 gram bawang merah
- Untuk rasa pedasnya anda bisa siapkan 100 gram cabe merah keriting yang sudah di haluskan
- Haluskan juga jahe yang sudah dibakar dengan ukuran 2 cm
- Haluskan juga lengkuas dengan ukuran 2 cm
- Kunyit yang sudah dibakar dengan ukuran 3cm juga jangan lupa di bakar
- ½ sdm ketumbar jangan lupa untuk dihaluskan
- 2 sdt garam untuk penambah rasa
- ½ sdt pala yang sudah dihaluskan
- 1 sdt untuk jintan halus yang sebelumnya sudah dihaluskan
Proses mengolah resep rendang asal Sumatera Barat
Untuk proses mengolahnya anda bisa menyiapkan daging yang disudah dipotong dengan bentuk dadu atau biasa dengan ukuran yang anda harapkan. Hanya jangan memotong daging dengan ukuran yang kecil jika ingin diolah menjadi rendang agar nantinya tidak akan hancur saat anda masak. Selanjutnya anda bisa menuangkan santan ke dalam wajan di ukuran besar, masukkan pula serai, irisan dari bawang merah, asam dan juga daun kunyit, Anda bisa mengaduknya hingga santan mendidih. Namun anda juga harus memastikan jika santannya tidak pecah, sehingga sangat disarankan untuk anda terus mengaduk – aduk santan hingga pada akhirnya mendidih dengan rata. Setelah mendidih anda mulai memasukkan perlahan bumbu yang sudah anda haluskan ke dalamnya dan anda bisa sesekali mengaduknya hingga 20 – 30 menit.
Setelah santan tampak agar beminyak, maka anda bisa maemasukkan potongan daging lalu anda bisa mengaduknya hingga mengering dan hingga bumbu meresap. Dan ketika daging sudah matang merata maka jangan legah untuk terus mengaduknya hingga bagian dasarnya tidak gosong dan gagal. Setelah dikira mata anda bisa mematikan api kemudian tiriskan. Maka telah selesai anda membuat rendang resep masakan Sumatera Barat yang sudah mendunia.
