Muslimahdaily - Sambal merupakan makanan pendamping yang sulit untuk dipisahkan dari sajian makanan utama khas Indonesia. Saat ini, kita telah mengenal berbagai jenis olahan sambal dari berbagai daerah pula, mulai dari sambal terasi, sambal tomat, sambal mangga, sambal matah khas Bali, sambal ijo khas Padang, sambal dabu-dabu khas Manado, dan masih banyak lagi.
Terdapat banyak rumah makan, restoran, hotel, atau bahkan online shop yang juga sudah memperkenalkan sambal daerah untuk masyarakat dan warga asing (turis).
Jika Sahabat Muslimah berkunjung ke daerah Surabaya, kamu tidak boleh melewatkan kesempatan untuk membeli salah satu oleh-oleh khasnya yang terkenal yaitu sambal bawang Bu Rudy yang kini juga dapat kamu pesan secara praktis di online shop.
Selain sambal bawang, ada juga sambal udang Bu Rudy dan sambal bajak Bu Rudy sede. Sangat direkomendasikan untuk mencoba sambal bawang Bu Rudy terlebih dahulu, sebelum mencoba dua yang lainnya.
Namun, jika kamu ingin lebih menghemat, ternyata kamu dapat membuat sambal bawang Bu Rudy ini sendiri di rumah, lho. Eits, soal rasa tenang aja! dijamin enggak kalah dengan sambal bawang Bu Rudy asli.
Resep sambal bawang Bu Rudy yang bisa kamu coba adalah resep ala Devina Hermawan yang merupakan seorang koki, penulis, dan instruktur memasak sekaligus dikenal sebagai finalis ketujuh di acara televisi MasterChef Indonesia.
Yuk, langsung saja simak resep sambal bawang Bu Rudy ala Devina berikut ini.
Bahan-bahan:
1. Bawang putih 6 siung (jangan dikupas),
2. Minyak 100-150 ml,
3. Bawang merah 150 gr,
4. Cabai rawit 150 gr (geprek),
5. Terasi 8 gr(opsional),
6. Air 50 ml,
7. Garam 1 sdt,
8. Gula 1 sdt (opsional),
9. Penyedap ¾ sdt,
Tambahan: Nasi putih dan kerupuk.
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian goreng bawang putih yang sudah digeprek tadi hingga berwarna kecoklatan menggunakan api sedang, lalu sisihkan bawang.
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor, selanjutnya cincang. Namun, jangan terlalu halus atau bisa juga disesuaikan selera.
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak, kemudian tambahkan terasi dan masak menggunakan api kecil.
4. Masukkan bumbu garam, gula, dan penyedap ke dalam sambal yang sedang dimasak, lalu aduk rata.
5. Masukkan sedikit air, kemudian masak sambal hingga air benar-benar surut dengan menggunakan api kecil.
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah yang kedap udara.
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk masakan selanjutnya, misalnya menumis nasi supaya sisa-sisa sambal lebih meresap ke dalam nasi.
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk. Yummy!
Pada resep sambal bawang Bu Rudy ala Devina, bawang putih hanya dipakai untuk sebagai aroma saja. Tapi, jangan dibuang ya setelahnya. Karena bawang putih nya bisa untuk membuat bawang goreng.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat, ya!
