Muslimahdaily - Puasa sebentar lagi, biasanya kolak akan jadi hidangan populer yang selalu ada di meja makan orang Indonesia. Olahan pisang rebus dengan kuah santan yang lezat. Tapi, kalau kamu bosan dengan kolak pisang, kini kamu bisa menggantinya dengan kolak ubi ungu yang enak banget. Selain itu, kamu juga bisa mendapatkan tampilan kuah dengan warna yang cantik.
Persis seperti namanya, kolak ubi ini terbuat dari bahan dasar ubi yang berwarna ungu. Kemudian untuk kuahnya sama seperti membuat kolak biasanya, hanya butuh santan, air dan gula. Warna ungu muda akan muncul saat kamu merebus kuah kolak bersamaan dengan bulatan ubi ungu yang sudah diolah.
Kamu bisa menyantap kolak bola ubi ungu ini dalam keadaan hangat ataupun dingin, sesuai seleramu. Pakai es batu juga enak loh!
Tanpa tunggu lama lagi, ini dia resep kolak ubi ungu lezat ala Muslimahdaily!
Bahan Bola Ubi
• 500 gr Ubi ungu
• 130 gr Tepung tapioka
Bahan Kuah Kolak
• 1 liter Air
• 250gr Gula pasir
• 65 ml Santen kemasan (2 bungkus)
• 2 lembar Daun pandan (selera)
Cara pembuatan:
1. Kukus ubi ungu hingga empuk.
2. Setelah empuk, dinginkan sejenak. Kemudian kupas kulit dan haluskan hingga merata.
3. Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka.
4. Aduk hingga merata, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil (ukuran disesuaikan).
5. Siapkan air 1 liter, kemudian masak bersamaan dengan bola-bola ubi.
6. Masukkan gula pasir dan daun pandan, jangan lupa diicip. Bisa tambahkan garam (opsional)
7. Terakhir, masukkan santen dan aduk hingga mendidih dan rasanya pas.
8. Kolak bola ubi ungu siap untuk disantap, selamat makan!
*Resep ini perkiraan untuk 10 porsi, bisa disesuaikan ya sahabat muslimah.
Selamat mencoba!
