Muslimahdaily - Bagi kamu pecinta kuliner, pasti sudah tak asing dengan dimsum. Makanan ringan yang terbuat dari bahan dasara kulit pangsit dengan isian udang ataupun daging ayam. Namun, kini isian dimsum sudah banyak dimodifikasi, mulai dari telur hingga sayuran.
Teksturnya yang kenyal dan lembut juga rasanya yang gurih sangat cocok dipadukan dengan cocolan saus pedas yang tentunya bisa kamu buat sendiri juga.
Kali ini, kamu bisa coba resep dimsum ayam istimewa dari chef Devina Hermawan, berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Resep Siomay Ayam Udang (15-20 pcs)
Bahan adonan siomay:
• 200 gr paha ayam fillet
• 50 gr kulit ayam
• 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
• 2 siung bawang putih
• 1 butir putih telur
• 9 sdm tepung sagu
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• ½ sdt merica
• ¼ sdt kaldu jamur
• 3 sdm es batu
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 50 gr wortel parut
• 15-20 kulit pangsit
Bahan saus cocol:
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cabai rawit
• 1 cabai merah ukuran sedang
• 6 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula
• ½ sdt kaldu jamur
Cara pembuatan:
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
2. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar
3. Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata
4. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
5. Kukus siomay 15-20 menit
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih
8. Siomay siap disajikan
Selamat mencoba sahabat muslimah!
