Muslimahdaily - Kalau kamu sedang menjalani program diet, tetapi hasrat untuk ngemil masih susah untuk dihilangkan, sepertinya kamu harus coba resep ini. Chicken salad wrap, berisi olahan sayuran segar diambah daging ayam yang lezat banget. Salad ini juga cocok untuk menu sarapan atau makan siangmu lho.
Salad wrap ini juga simple untuk dibawa sebagai bekal, kini kamu tak perlu mengeluarkan banyak uang lagi untuk membeli salad wrap di luar sana. Kamu bisa buatnya sendiri di rumah dengan melihat resep ala chef Devina Hermawan ini. Yuk kita lihat apa saja bahan-bahannya dan gimana cara pembuatannya:
Resep Chicken Salad Wrap (untuk 9 porsi)
Green Tortilla:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 135 ml plain yogurt
- 30 ml minyak
- 170 ml jus bayam
Chicken grill:
- 1 pcs dada ayam fillet, potong
- ⅛ siung bawang bombai, haluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm plain yogurt
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk paprika
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica
Salad:
- 25-30 lembar romaine lettuce, iris
- 50 gr daun kemangi, cincang
- 10 gr daun ketumbar, cincang
- 12 buah tomat ceri, belah 4
- 100 gr jamur champignon, belah 4
- 20 gr edamame, rebus dan kupas
- 50 gr kacang mede, cincang
Honey mustard dressing:
- ¼ siung bawang putih
- ½ sdm bawang bombai
- 4 sdm cuka
- 3 sdm madu
- 2 sdm gula
- 1 buah jeruk nipis
- 125 ml olive oil
- 2 sdm mustard
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Cara Pembuatan:
1. Blender bayam dengan air hingga halus
2. Campurkan tepung protein sedang, garam, dan baking powder kemudian aduk menggunakan sumpit
3. Setelah itu masukkan plain yogurt, minyak, dan jus bayam lalu aduk hingga membentuk adonan menggunakan sumpit
4. Setelah berbentuk adonan uleni 1-2 menit hingga permukaannya mulus tetapi tidak perlu sampai kalis
5. Diamkan adonan minimal 2 jam ditutupi dengan cling wrap
6. Setelah adonan diistirahatkan, timbang adonan menjadi 9 bagian sama rata masing-masing 100 gr lalu bulatkan
7. Beri taburan tepung terigu pada talenan dan rolling pin lalu pipihkan adonan menjadi bulat dengan diameter ± 22 cm, atau sesuai selera
8. Panaskan pan anti lengket, panggang kulit tortila dengan api sedang hingga bergelembung dan berwarna kecoklatan lalu panggang lagi sisi
satunya hingga bergelembung dan kecoklatan
9. Simpan kulit tortila ditutupi dengan lap bersih yang disemprotkan air / dibasahi supaya lembab agar kulit tortila tidak kering
10. Untuk chicken grill, campurkan ayam dan bumbu lalu marinasi minimal 1 jam. Panaskan wajan anti lengket lalu pan seared kedua sisinya
hingga matang, potong ayam kecil-kecil atau sesuai selera
11. Untuk honey mustard dressing, blender bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit air hingga halus lalu masukan cuka, madu, gula,
mustard, garam, dan merica kemudian blender sebentar hingga tercampur rata. Masukkan olive oil sedikit demi sedikit sambil terus di blender
hingga tercampur dan mengental, beri parutan kulit jeruk nipis dan air jeruk nipis lalu aduk hingga rata
12. Untuk salad, campurkan semua bahan sayuran dan kacang ke dalam mangkuk kemudian beri potongan ayam dan honey mustard dressing
lalu aduk hingga rata
13. Siapkan baking paper / aluminium foil / cling wrap lalu letakkan kulit tortila dan beri isian salad diatasnya kemudian lipat dan gulung
membungkus seluruh isiannya. Padatkan salad wrap menggunakan baking paper / aluminium foil / cling wrap dan diamkan minimal 1 menit
supaya bentuknya kokoh
14. Belah dua salad wrap kemudian siap disajikan
Selamat mencoba sahabat muslimah.
