Muslimahdaily - Susu emas atau dikenal sebagai susu kunyit adalah minuman India populer. Minuman berwarna kuning cerah ini dibuat secara tradisional dengan menghangatkan susu sapi atau nabati dengan kunyit dan rempah-rempah lainnya, seperti kayu manis dan jahe.
Hal ini banyak manfaat bagi kesehatan dan sering digunakan sebagai pengobatan alternatif untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah penyakit.
Berikut adalah 10 manfaat susu kunyit dan tata cara membuatnya.
Bahan Utama Dimuat dengan Antioksidan
Bahan utama susu kunyit adalah kunyit, bumbu kuning yang populer dalam masakan Asia, yang memberi warna kuning pada kari.
Kurkumin, komponen aktif dalam kunyit, telah digunakan dalam pengobatan Ayurveda selama berabad-abad karena sifat antioksidannya yang sangat kuat.
Antioksidan adalah senyawa yang melawan kerusakan sel, melindungi tubuh anda dari stres oksidatif. Kegunaan dari Antioksidan berfungsi bagi sel anda, dan penelitian secara teratur menunjukkan bahwa diet kaya antioksidan dapat membantu menurunkan risiko infeksi dan penyakit.
Susu emas kaya akan antioksidan, yang membantu melindungi sel dari kerusakan, melawan penyakit dan infeksi, serta berkontribusi pada kesehatan anda secara keseluruhan.
Dapat membantu Mengurangi Peradangan dan Nyeri Sendi
Bahan dalam susu kunyit memiliki sifat anti inflamasi yang kuat.
Peradangan kronis yang dianggap memainkan peran utama dalam penyakit kronis, termasuk kanker, sindrom metabolik, Alzheimer dan penyakit jantung. Untuk alasan ini, diet kaya senyawa anti-inflamasi dapat mengurangi risiko kondisi ini.
Penelitian menunjukkan bahwa jahe, kayu manis, dan kurkumin merupakan bahan aktif dalam kunyit yang memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.
Di dalam studi kesehatan menunjukkan bahwa efek anti-inflamasi kurkumin sebanding dengan beberapa obat farmasi tanpa efek samping. Efek anti-inflamasi ini dapat mengurangi nyeri sendi akibat osteoarthritis dan rheumatoid arthritis.
Dapat Meningkatkan Memori dan Fungsi Otak
Susu emas (kunyit) juga baik untuk otak anda.
Studi menunjukkan bahwa kurkumin dapat meningkatkan kadar faktor neurotopik yang diturunkan dari otak (BNDF). BNDF adalah senyawa yang membantu otak anda membentuk koneksi baru dan mendorong pertumbuhan sel-sel otak.
Tingkat BNDF yang rendah dapat dikaitkan dengan gangguan otak, termasuk penyakit Alzheimer.
Kurkumin dalam Kunyit Dapat Meningkatkan Mood
Senyawa aktif dari Kurkumin dapat meningkatkan suasana hati dan mengurangi gejala depresi.
Dalam studi selama 6 minggu, 60 orang dengan gangguan depresi mayor menggunakan kurkumin, antidepresan, atau kombinasi keduanya.
Depresi juga dapat dikaitkan dengan rendahnya tingkat faktor neurotropik yang diturunkan dari otak (BNDF). Karena kurkumin tampaknya meningkatkan kadar BNDF, ia mungkin berpotensi mengurangi gejala depresi.
Dapat Melindungi dari Penyakit Jantung
Penyakit jantung adalah penyakit utama kematian di dunia. Menariknya, kayu manis, jahe, hingga kunyit merupakan bahan utama dalam susu kunyit ini, yang dapat menimbulkan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Dalam sebuah penelitian, orang yang menjalani operasi jantung diberi 4 gram kurkumin atau plasebo beberapa hari sebelum dan sesudah operasi.
Mereka yang diberi kurkumin 65% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami serangan jantung selama tinggal di rumah sakit dari pada orang-orang dalam kelompok plasebo.
Sifat anti-inflamasi dan antioksidan ini juga dapat melindungi dari penyakit jantung. Namun, studi kecil dan jarang, dan lebih banyak diperlukan sebelum kesimpulan yang kuat dapat dibuat.
Dapat Menurunkan Kadar Gula Darah
Kandungan dalam susu emas (kunyit), terutama jahe dan kayu manis, dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Misalnya, 1-6 gram kayu manis per hari dapat menurunkan kadar gula darah puasa hingga 29%. Selain itu, kayu manis dapat mengurangi resistensi insulin.
Perlu dicatat bahwa sebagian besar resep susu emas dimaniskan dengan madu atau sirup maple. Manfaat penurun gula darah, jika ada, kemungkinan besar hanya ada saat meminum varietas tanpa pemanis.
Dapat Mengurangi Risiko Kanker Anda
Kanker adalah penyakit yang ditandai dengan pertumbuhan sel yang tidak terkendali.
Selain pengobatan konvensional, obat anti kanker alternatif semakin banyak dicari. Menariknya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa rempah-rempah yang digunakan dalam susu emas mungkin menawarkan beberapa manfaat dalam hal ini.
Kurkumin, bahan aktif dalam kunyit juga dapat membunuh sel kanker yang diisolasi dalam tabung reaksi dan mencegah pertumbuhan pembuluh darah baru pada tumor, sehingga membatasi kemampuannya untuk menyebar.
Konon, bukti tentang manfaaat melawan kanker dari jahe, kayu manis, dan kurkumin pada manusia masih terbatas.
Terlebih lagi, hasil studi bertentangan, dan tidak jelas berapa banyak dari setiap bahan yang perlu dikonsumsi untuk mencapai manfaat ini.
Memiliki Sifat Antibakteri, Antivirus dan Antijamur
Di India, susu emas sering digunakan sebagai obat rumahan untuk melawan flu. Faktanya, minuman berwarna kuning ini disebut-sebut memiliki khasiat penambah kekebalan tubuh.
Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa kurkumin memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan anti jamur yang dapat membantu mencegah dan melawan infeksi.
Selain itu, senyawa dalam jahe segar dapat menghambat pertumbuhan beberapa bakteri. Ekstrak jahe dapat melawan virus sinkronisasi pernapasan manusia (HRSV), penyebab umum infeksi pernapasan.
Demikian pula, studi uji laboratorium menunjukkan bahwa cinnamaldehyde, senyawa aktif dalam kayu manis, dapat mencegah pertumbuhan bakteri. Selain itu, dapat membantu mengobati infeksi saluran pernapasan yang disebabkan oleh jamur.
Bahan-bahan dalam susu emas juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh anda.
Jahe dan Kunyit Dapat Meningkatkan Pencernaan
Gangguan pencernaan kronis, juga dikenal sebagai dispepsia, ditandai dengan nyeri dan ketidaknyamanan di bagian atas perut. Pengosongan perut yang tertunda merupakan penyebab potensial gangguan pencernaan.
Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa kunyit, bahan lain yang digunakan untuk membuat susu emas, dapat membantu mengurangi gejala gangguan pencernaan. Kunyit juga dapat meningkatkan pencernaan lemak dengan meningkatkan produksi empedu hingga 62%.
Kalsium dan Vitamin D Berkontribusi pada Tulang Lebih Kuat
Vitamin D berkontribusi pada tulang yang lebih kuat dengan meningkatkan kemampuan usus anda untuk menyerap kalsium dari makanan anda. Tingkat vitamin D yang rendah dalam tubuh anda dapat menyebabkan tulang lemah dan rapuh, bahkan jika diet anda kaya akan kalsium.
Meskipun susu sapi secara alami mengandung kalsium dan sering diperkaya dengan vitamin D, tidak semua susu nabati, pilih susu yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D untuk manfaat penguatan tulang yang lebih banyak.
Cara Membuat Susu Emas (kunyit)
Susu emas mudah dibuat di rumah loh sahabat muslimah. Untuk satu porsi susu emas atau sekitar satu cangkir, ikuti saja resep di bawah ini:
Bahan:
- ½ cangkir (120ml) susu tanpa pemanis pilihan anda
- 1 sdt kunyit
- 1 potong kecil jahe segar parut atau ½ sdt bubuk jahe
- ½ sdt bubuk kayu manis
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sdt madu atau sirup maple (opsional)
Cara Memasak:
Untuk membuat susu emas, cukup campur semua bahan dalam panci, lalu didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit atau sampai harum dan beraroma. Saring minuman melalui saringan halus ke dalam gelas dan taburi dengan sejumput kayu manis.
Susu emas juga dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga selama lima hari. Cukup panaskan kembali sebelum diminum.
