Muslimahdaily – Belakangan ini Daechang viral di aplikasi TikTok, banyak sekali food influencers bahkan TikTokers mereview makanan khas Korea ini. Makanan ini sedang tren di aplikasi tersebut setelah beberapa kreator mengunggah video mukbang dari proses pembuatan hingga sajiannya. Penasaran apa itu Daechang, bagaimana cara memasaknya, dan apakah makanan khas Korea ini termasuk makanan Halal? Yuk, intip penjelasan di bawah berikut ini!
Apa itu Daechang?
Daechang adalah bagian usus besar sapi yang sering disajikan di restoran barbeque Korea. Dilansir dari Korea Herald, Daechang adalah usus besar sapi yang menyerupai selang air besar berisi gelembung bewarna putih. Dibutuhkan banyak tenaga untuk benar-benar memecah bagian yang terlihat seperti selang menjadi potongan-potongan kecil.
Gelembung-gelembung putih yang di dalamnya adalah lemak. Saat dimasak, lemak-lemak tersebutlah yang membuat Daechang terasa gurih.
Meskipun Daechang dianggap tidak sehat karena kandungan lemaknya yang tinggi, rasanya sangat unik. Lemaknya meleleh langsung di mulut tetapi tekstur keseluruhan Daechang kenyal di dalam dan renyah di bagian luar.
Bagi sobat muslimah pecinta jeroan pasti suka dengan Daechang, karena serupa dengan usus ayam, ati atau ampela. Sama-sama bagian dalam hewan dan memiliki tekstur unik.
Karena banyaknya lemak, Daechang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari.
Bagaimana Cara Memasak Daechang?
Organ usus sapi tersebut biasanya dicuci bersih meskipun ketika dijual di pasaran sudah dalam keadaan dibersihkan.Kemudian Daechang direndam dengan bumbu dasar untuk menghilangkan bau nya.
Daechang biasanya dipanggang tanpa menggunakan minyak karena lemak yang ada sudah cukup untuk membuatnya matang.
Anda juga bisa memasak Daechang seperti tren yang sedang ramai belakangan ini, cukup beli Daechang yang sudah dimarinasi, lalu panggang menggunakan air fryer sampai kulit bagian luarnya crispy. Anda bisa cek dengan mengetuk sendok ke Daechang yang telah di panggang. Waktu sempurna memasaknya belum diketahui, karena menyesuaikan selera masing-masing. Ada yang memasak lebih lama untuk menghasilkan bagian luar yang garing, ada yang lebih suka bagian kulitnya tidak terlalu garing.
Lalu setelah Daechang ini matang, bisa langsung disajikan saja untuk cemilan atau untuk lauk nasi. Akan lebih nikmat bila ditambahkan saus Ghocujjang ala Korea. Kalian bisa beli merek Kikkomen saus Ghocujjang halal yang sudah terkenal di Indonesia.
Apakah Daechang Halal?
Karena Daechang adalah organ usus dari hewan sapi, tentunya Daechang merupakan makanan halal. Namun, tetap perlu diperhatikan bagaimana proses pemotongannya, apakah sesuai dengan ajaran agama atau tidak. Jangan lupa dengan proses sajiannya, jika kalian membelinya di sebuat restoran. Apakah penyajiannya menggunakan minyak sawit atau minyak babi.
Gimana? Apakah sobat muslimah tertarik untuk mencobanya di rumah? Semoga artikel ini bermanfaat ya!
