Muslimahdaily - Pangsit Goreng Le Gino memang sedang ramai diperbincangkan di media sosial. Pangsit ini dijual di tempat makan di Jakarta Barat milik Pak Sugiono. Kuliner ini menjadi viral karena rasanya yang sangat lezat dan nikmat. Bahkan pembeli harus sabar mengantri beberapa hari untuk bisa menikmati pangsit goreng Le Gino ini.
Disajikan dalam campuran pangsit goreng dan berbagai sayuran. Tak lupa dilengkapi bumbu andalan yang semakin menggugah selera. Bagi kalian yang sudah tidak sabar ingin mencoba. Berikut resep pangsit goreng Le Gino dari Chef Devina Hermawan:
Bahan untuk 40 pcs pangsit:
1 pack kulit pangsit
300 gram paha ayam fillet
20 gram ebi yang direndam dalam air
4 siung bawang putih halus
2 sdm tepung sagu
3 sdm air jahe
2 sdt minyak wijen
4 sdt saus tiram
1 sdm gula
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Bahan Ebi untuk 250 gram:
16 siung bawang putih
12 buah kemiri
20 gram ebi yang direndam dalam air
1 buah terasi
125 ml minyak
Bahan lainnya (untuk dua porsi):
2 butir telur
Iris 3 siung bawang merah
Cincang 2 siung bawang putih
Iris 1 batang daun bawang
Iris 1 buah caisim
25 gram tauge
Iris 50 gram kol
Iris 5 buah bakso sapi
Iris 75 gram paha ayam fillet
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur
1/4 sdt merica
Langkah pembuatan:
1. Pertama, buat bumbu dengan memotong-motong bawang putih dan kemiri. Lalu blender hingga halus bersama minyak, terasi, dan ebi. Tumis hingga wangi dan berwarna coklat.
2. Untuk membuat isian pangsit, blender semua bahan hingga halus.
3. Selanjutnya isi dengan 1 sendok teh adonan ke setiap lembar kulit pangsit. Oleskan air ke kulit pangsit dan lipat menjadi segitiga. Lalu tekuk bagian ujung dan rekatkan dengan menggunakan air.
4. Panaskan air terlebih dahulu untuk merebus pangsit hingga mengapung. Jangan lupa untuk menggunakan air yang lumayan banyak, ya.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong-potong. Lalu masukkan dua telur dan masak hingga kering dan wangi. Setelahnya masukkan dan aduk juga ayam, bakso, pangsit, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis.
6. Tambahkan 2 sendok makan bumbu ebi. Lalu bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur.
7. Masukkan dan masak sebentar kol, tauge, caisim, dan daun bawang.
8. Pangsit goreng siap dinikmati.
Selamat mencoba!
